「KSKP 遊び雲 通信~『こんちくしょう』」より
遊び雲から毎月発行している会報「KSKP 遊び雲 通信~『こんちくしょう』」からピックアップした記事をこちらで一部公開します。
2018年11月170号 「冷蔵庫のなかで」
冷蔵庫のなかで 高瀬 さとみ
最近、読んだ本にぬか漬けのすばらしさについて書かれていたので私もつけてみたくなり、
スーパーで「ぬか漬けの素」なるものを買ってきて、湯冷ましを加えてかき混ぜ、
ポリエチレンの袋に入れてキャベツの葉を2～3枚捨て漬けにし、冷蔵庫の野菜室に寝かせた。
翌日、取り出しオリーブオイルで炒めて味見したらオツな味がした。
次の日は、チャーハンに挑戦、キュウリの浅漬けと共にキャベツの捨て漬けしたのを細かく刻んで加えたらこれがまた美味しかった。
漬ける野菜はなんでも良いらしくタケノコ、ビーツ、パプリカを漬けても美味しそうだ。
新生姜や茗荷も良いしこんにゃくや厚揚げも美味しいとか。我が家の冷蔵庫にぬか漬けが有るというだけで豊かな気持ちになる。
これまでにもぬか漬けを漬けたいなと思ったがなんとなく手入れが大変な気がして漬けたことがなかった。
実際にやってみると簡単だしなにも大変なことはない。
来年の春、タケノコを漬けて味わってみたいな、と今から楽しみにしている。